另外一则小故事发生在1990年5月，建筑时任宁德地委书记的习近平即将赴任福州，专门到福安市社口乡坦洋村与乡亲们告别。

当前连锁面馆品牌除了和府捞面，艺术还有遇见小面、艺术马记永兰州牛肉面、陈香贵兰州牛肉面、张拉拉兰州手撕牛肉面、五爷拌面、李先生牛肉面、味千拉面等。随着消费降级，面积此前定位中高端的和府捞面处境并不占优，即便当前已经下调了产品价格，但与其他面馆相比依旧不便宜。

在被资本热捧的同时，留白和府捞面的业绩却并不尽如人意。除了行业内部竞争压力，建筑整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，建筑比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。林岳表示，艺术虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。

根据窄门餐眼数据，面积截至3月12日，全国面馆门店总数为60.86万家，近一年新开店数量为22.97万家，近一年净增长9738家。华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者周梦婷黄兴利北京报道从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，留白知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。

据其官网介绍，建筑PickME咖啡热食一杯拉面阿兰家兰州牛肉面财神肉串等新模型也在不断孵化打磨中。

但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，艺术目前尚打一个问号。根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，面积2020年至2022年，面积和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。

归母净利润则分别为-2.06亿元、留白-2.11亿元和-2.99亿元。目前资金充足，建筑从未正式启动赴港上市。

艺术开放加盟后的和府捞面也在迫切寻求联营人才。但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，面积目前尚打一个问号。